Primitivo IGP Salento Rosso

Primitivo Rosso

Uve lasciate maturare sulle piante fino ad un leggero appassimento, danno vita ad un pregiato vino considerato vero e proprio nettare, per le sue qualità aromatiche e per gli intensi e corposi sapori. Dal colore rosso vellutato, con riflessi granati, versato nel bicchiere rivela tutta la sua consistenza.

Al naso si presenta molto equilibrato, con chiari profumi di frutta matura che spaziano dai fichi secchi alle ciliegie nere per chiudere con note di mandorle dolci tostate. In bocca regala un’avvolgente morbidezza, accompagnata da sentori di prugne, confetture di frutti rossi, con retrogusto finale di cioccolato.

Si tratta quindi di un vino da meditazione, che si accompagna benissimo con frutta secca, cioccolato e pasticceria a base di mandorle.

Scheda tecnica

• Gradazione alcolica: 16 + 2%
• Zona di produzione: Manduria (Contrada Piterta)
• Vitigno: Primitivo 100%
• Tipologia terreno: Terreno calcareo-marnoso
• Sistema/Forma di allevamento: Alberello appoggiato
• Sesto di impianto: mt. 2,00x1,10
• Produzione media per ettaro: 30-40 quintali
• Metodo di raccolta: Esclusivamente manuale, in cassette
• Epoca di vendemmia: Quarta decade di settembre
• Fermentazione alcolica: In acciaio inox
• Fermentazione malolattica: Presente
• Affinamento: Acciaio - Bottiglia
• Temperatura di servizio: 15-18° C