Primitivo del Salento IGP

Primitivo IGP

Vino di grande struttura e morbidezza, dal colore rosso rubino con riflessi violacei, dal profumo a bacca rossa e dal sapore rotondo ed armonico, elegante e raffinato, va gustato a piccoli sorsi per coglierne il gusto fragrante e compatto.

Particolarmente adatto per accompagnare arrosti e brasati e formaggi in genere.

Scheda tecnica

• Gradazione alcolica: 14%
• Zona di produzione: Manduria (Contrade Maserinò, Padulone e Mondo Nuovo)
• Vitigno: Primitivo 100%
• Tipologia terreno: Terreno marnoso-ferrugginoso, calcareo-argilloso
• Sistema/Forma di allevamento: Spalliera - Guyot, alberello libero
• Sesto di impianto: mt. 2,30x1,00
• Produzione media per ettaro: 100-150 quintali
• Metodo di raccolta: Esclusivamente manuale
• Epoca di vendemmia: Seconda decade di settembre
• Fermentazione alcolica: In acciaio inox
• Fermentazione malolattica: Presente
• Affinamento: Acciaio - Bottiglia
• Temperatura di servizio: 17-18° C