Primitivo Rosé IGP Tarantino

Primitivo Rosè

Dalla fermentazione delle uve di primitivo pigiate in maniera soffice, a seguito di ridotti tempi di contatto con le vinacce, nasce questo complesso eppur proporzionato vino di un accattivante color rosa dai riflessi corallo. Delicatamente persistente e decisamente mediterraneo, vinoso e di gradevole gusto fruttato, dona al palato una raffinata ed inconfondibile sensazione di equilibrata armonia fra tannini e acidità.

Asciutto e caldo, diventa indispensabile compagno di antipasti, carni bianche, formaggi semistagionati dolci e di piatti di pesce in genere.

Scheda tecnica

• Gradazione alcolica: 13%
• Zona di produzione: Manduria (Contrade Maserinò e Giannotta)
• Vitigno: Primitivo 100%
• Tipologia terreno: Terreno marnoso-ferrugginoso, calcareo-argilloso
• Sistema/Forma di allevamento: Spalliera - Guyot
• Sesto di impianto: mt. 2,30x1,00
• Produzione media per ettaro: 100-120 quintali
• Metodo di raccolta: Esclusivamente manuale
• Epoca di vendemmia: Prima decade di settembre
• Fermentazione alcolica: In acciaio inox a temperature < 15° C
• Fermentazione malolattica: Assente
• Affinamento: Acciaio - Bottiglia
• Temperatura di servizio: 10-12° C